A főzelék nagyon egészséges étel, ha pedig hüvelyesből készítjük, az különösen előnyös, tápanyagban gazdag, és relatíve olcsó is.
Hozzávalók (kábé 4 adaghoz):
- 250 g borsó, zöldbab vagy lencse (Száraz esetén legalább 12 órával az elkészítés előtt beáztatva)
- víz
- rántás (250 g tejföl, 1-2 evőkanál liszt, ízlés szerint só, bors és fokhagymakrém)
- Egy nagy méretű edény, fakanál, sok türelem
- Kábé 2 óra szabadidő (+ 1-2 óra a kihűléshez)
Előkészítés:
A száraz babot vagy lencsét előző nap beáztatjuk, a zöldbab végeit pedig levagdossuk. Minden esetben alaposan megmossuk az alapanyagot.
Elkészítés:
- Az babot/borsót/lencsét megfelelő méretű edényben kis lángon puhára főzzük (60-120 perc) annyi vízben, ami pont ellepi a főznivalót + 5 dl.
- Ezt követően elkészítjük a rántást. Egy tálba beleöntjük a tejfölt, adunk hozzá 1 dl vizet (a tejfölös poharat is kiöblíthetjük vele), hozzáadjuk a fokhagymakrémet, lisztet és a fűszereket. A lábasból 1 dl vizet kimerünk, és apránként hozzáadjuk a rántáshoz, majd jól elkeverjük a rántást, és temperamentumunktól függő sebességben beleöntjük a rántást az edénybe.
- Ezt követően kábé 5 percig sűrűn kevergetjük a főzeléket újraforrásig.
Ha levest akarunk csinálni, ugyanezeket a lépéseket kell követnünk, de kábé kétszer annyi vízzel, tejföl helyett pedig tejszínnel (szintén dupla mennyiséggel – például 250 g tejföl helyett 500 ml tejszín).
forrás: Több különböző receptből gyúrtam össze, egyfajta általános recepturaként, a saját tapasztalataim mentén.